Le trou normand
Le 24 au soir, dîner de Noël chez la mère de mon ami français, le 25, déjeuner chez le père de l’ami français, le 25 au soir j’étais invité à une bouffe organisé par mes concitoyens, quant au 31 décembre… mes souvenirs sont un peu brouillés pour cette nuit-là, alors je préfère oublier ceux qui me restent. Le 1er Janvier, ma sœur et son petit ami, m’invite manger des restes du réveillon.
À l’évocation du mot « manger », mon estomac se tord, mes tripes frémissent, je sue. Cette course effrénée à la bouffe depuis une semaine m’a épuisé, j’en ai ma dose de ces mélanges visqueux d’huîtres et de foie gras, de dindes farcies et de bûches beurrées chocolatées frangipanées, beurk… Mais bon, quand on commence à toucher le fond, il vaut mieux se laisser aller jusqu’au bout (pour mieux remonter après). Et puis, ma sœur et Lui sont des gens sympas et les traditions, il faut les respecter.
Alors j’ai accueilli avec résignation dans mon bide mon premier verre de champagne et la première bouchée de foie gras. Entre les blablabla sur le nouvel an et le changement des mets (dinde froide mayonnaise en vue), IL me tend avec cérémonie un petit verre d’un liquide qui ressemble fort à du cognac. C’est du calvados, m’explique-t-il, ça sert à faire le trou normand, qui lui même sert à te creuser l’estomac de sorte à ce que tu puisses le remplir à nouveau. Cela permet aux grands gourmands de se remplir la panse et de jouir à leurs repas sans avoir de problèmes d’indigestion, continue-t-il. C’est une tradition normande d’où le trou normand.
Bon, lui il est plutôt du Sud alors je ne vois pas trop pourquoi il s’attache tant à des valeurs du Nord, mais à la fin du dîner, j’en ai déduit qu’il avait d’excellentes raisons et que son machin normand fonctionnait drôlement bien.
Si vous connaissez d’autres histoires de trous normands, n’hésitez pas à m’en parler, dorénavant c’est un sujet qui m’intéresse et une tradition que je compte exporter.
Tags: Trou Normand
6 janvier 2009 à 15:19
Je peux te parler du trou lorrain, qui est une spécialité de la Lorraine avec de la mirabelle et qui a le même but que le trou normand.
Et c’est souvent accompagné d’une mini boule de glace à la mirabelle au milieu du repas…
Je ne peux pas confirmer l’effet du truc parce que je ne bois pas mais tous les grands mangeurs de ma famille semblent apprécier !
6 janvier 2009 à 16:15
Bonjour, je suis normand de pure souche et y vit toujours. Le “trou normand” ne sert à rien métaboliquement, cela a été prouvé par la médecine. C’est juste une raison pour picoler plus et traîner plus à table… Bien à vous.
6 janvier 2009 à 17:51
{mauvaise_foi=ON} Mais si, ca marche tres bien les trous normands/lorrains {mauvaise_foi=OFF} parce que tu ne te rends plus compte que tu as trop mangé, tellement tu es soule
A mon humble avis, ca “marche” parce que le temps de boire la chose, tu digere un peu parce que c’est super fort et tu peux pas l’avaler en 2 secondes.
6 janvier 2009 à 19:13
L’alcool ne fait pas digérer! A force du contraire!
6 janvier 2009 à 19:42
Le trou normand est une vieille tradition pour apprécier les effluves et les parfums du calva, plus facile à boire en cours de repas qu’à la fin. Normand de souche, je connais bien le trou normand, aucun rapport entre ça et la digestion, un petit coup de fouet par contre, avec cet alcool fort en cours de repas… ^^
7 janvier 2009 à 19:23
Merci à tous pour vos commentaires et ce sorbet/mirabelle qui semble délicieux sera l’invité d’honneur à mon prochain grand dîner.
Sinon, si je comprends bien il y a deux écoles sur le trou normand: d’un côté ceux qui croient à ses vertus digestives et de l’autre ceux qui pensent que c’est juste une excuse en plus pour boire un bon calva ou autre au cours d’un repas. Je n’ai pas encore acquis assez d’expérience sur le sujet, mais je compte persévérer et choisir à quelle école j’appartiens.
7 janvier 2009 à 20:47
Bonjour, je découvre ton blog et je m’amuse beaucoup, alors je m’y attarde et découvre m^me une photo de chez moi au passage. Je continue et je me dis que oui, je reviendrai, c’est certain.
Amitiés
8 janvier 2009 à 16:29
Même si, métaboliquement, le trou normand n’est pas utile, il sert tout de même à laisser un peu de temps entre le premier et le second plat chaud. Ce qui n’est pas négligeable lors d’un repas de 4 heures.
De nos jours, il est généralement servi avec une boule de glace à la pomme. Mais on peut aussi varier les plaisirs en servant un sorbet citron-vodka, sorbet vanille-Grand-Marnier ou sorbet poire-alcool de poire.
Sorti comme ça, j’ai l’impression que je vais encore passer pour un bon vivant qui pratique régulièrement, alors qu’en fait… je ne pratique pas si souvent.
Aller, boujou bien ! Comme on dit chez nous.
8 janvier 2009 à 17:13
merci pour ton passage…!
moi je ne bois pas de trou normand!! ni de champagne…!! beurkkk…!
quant au foie gas, je commence à saturer!
je préfère le chocolat noir poulain!! miam!!
8 janvier 2009 à 17:26
je suis normande et tout à fait d’accord avec égantique !
(de toute façon moi je n’aime pas ça, je trouve ça trop fort !)
9 janvier 2009 à 16:08
C’est marrant, parmi les normands qui ont écrit ici, il y en a peu qui semblent apprécier et pratiquer le rituel du trou normand. Ce qui me laisse croire que cette coutume est en voie de disparition…
Merci à celles qui me mettent du baume au cœur avec leurs gentils mots et merci à toi Monsieur Plus de nous révéler tes recettes gourmets !
13 janvier 2009 à 19:47
En voie de disparition, ah non, je ne pense pas
J’arrive donner mon avis sur la question en vraie normande , pure et dure , j’ai testé aussi au réveillon , le calva(très bon désinfectant au passage ) servi après le poisson, avec du sorbet de pomme
C’est signe de banquet , on y échappe pas , quand mon père sort la bouteille , c’est que le dinner est un repas de fête
C’est notre rituel , je ne le bois pas , mais j’y suis attachée
“il est des nooootres , il a bu son verre comme les autres .. ”
on peut chanter ça aussi
a bientôt
15 janvier 2009 à 10:30
tiens une chanson, merci pour la chanson Jeanne. Chez nous aussi il y a une chanson traditionnelle qui se chante pendant des fêtes où on a un peu bu de l’eau de vie nationale. La chanson traduite elle fait ” Oh mon eau de vie que tu es beau, grâce à toi je me disperse dans les 4 coins”
15 janvier 2009 à 13:35
et bien moi j’adore le trou normand. j’aime bien les grandes bouffes pantagruéliques, et un petit verre d’alcool en cours de route réchauffe l’atmosphère et provoque souvent de grands rires. Effet secondaire: le rouge monte aux joues, et les petites natures toussent en faisant “ouh, c’est fort”, et les autres “ça fait du bien par où ça passe”. Même si l’effet est certainement psychologique, l’autopersuasion peut le rendre très efficace. et puis franchement ça marche avec toutes les gniaules, tu peux même utiliser ton délicieux Raki.
29 décembre 2009 à 14:00
Depuis que j’ai découvert l’alcool à base de mirabelle (de Lorraine!)je reste un inconditionnel de ce breuvage..qu’on peut d’ailleurs utiliser dans beaucoup de recettes de paâtisserie..
Mais quel est donc le meilleur parfum de glace à associer avec le”Trou Lorrain”?
Merci de vos idées……..